红烧鲅鱼通常需要炖煮约15-20分钟，直到鱼肉变熟且入味。具体炖煮时间还会受到鱼的大小和炉火的强弱等因素的影响，可根据实际情况进行调整。在炖煮过程中可以时不时地用筷子或叉子插入鱼身，如果鱼肉能够轻松剥离鱼骨，即可说明鱼已经煮熟。
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