拌粉，又称为“腌”即吃，这种饮食方式不仅方便快捷，而且风味独特。然而，它的制作过程却相当繁琐，需要多道工序才能完成。其中，迈陈村所产的粉丝尤其闻名。
制作过程首先是从大米开始，先将其在清水中浸泡24小时。之后，将大米磨成粉，用特制的器具压去多余水分，再将米粉煮至半熟，捞出后放置于石臼中，反复舂捣和混合，使其更加柔软。
接下来，将调好的米粉装入特制的机器中，通过压力挤压出粉丝。这些粉丝随后会被放入滚水中烫熟，再经过冷水浸泡大约2到3小时，最后捞起，便完成了粉丝的制作。
在选料上，粉丝的制作也十分讲究。只有优质的大米才能制作出优质的粉丝，而本地的徐闻大米被认为是最好的选择。这种大米制成的粉丝，不仅细如丝线，色泽光亮，而且柔韧可口，不会粘糊，也不容易断。
由此可见，虽然拌粉的食用方式简单快捷，但其背后隐藏着繁复的制作工艺，这使得它不仅是一种美味的食物，更是一种精致的手工艺品。因此，对于追求健康与美味的人来说，拌粉不失为一种理想的选择。
